PENDAHULUAN
Semakin marak kasus beredarnya daging berformalin, daging gelonggongan, ayam tiren di pasar local akhir – akhir ini maka perlu adanya petunjuk praktis cara mengenali daging yang sehat untuk dikonsumsi dan memenuhi standart daging ASUH ( Aman, Sehat, Utuh dan Halal ).
KRITERIA KUALITAS DAGING
Kualitas daging dipengaruhi oleh beberapa factor, baik pada waktu hewan masih hidup maupun setelah dipotong.Faktor penentu kualitas daging pada waktu hewan hidup adalah cara pemeliharaan, yang meliputi : pemberian pakan, tata laksana pemeliharaan, dan perawatan kesehatan.Kualitas daging juga dipengaruhi oleh pengeluaran darah pada waktu hewan dipotong dan kontaminasi sesudah hewan dipotong.
Created At : 2014-09-16 02:04:07 Oleh : Dispeterikan Berita Terkait Tugas dan Fungsi Dibaca : 465