SAPI POTONG HITAM DI INDONESIA

Ternyata tidak hanya kambing yang biasa disebut dengan Kambing Hitam, Sapi juga memiliki beberapa Bangsa Sapi yang berwarna hitam.  Mendengar kata “Black Limosine mungkin pikiran masyarakat awam adalah sebuah jenis mobil mewah berwarna hitam. Namun bagi masyarakat peternak nama sapi Limosine sudah tidak asing lagi.  Selama ini kita tau bahwa Bangsa Sapi Limosine memiliki bulu berwarna coklat.  Ternyata ada Sapi Limosin yang berwarna hitam dengan nama Bangsa Black Limosine.  Berdasarkan SNI sapi potong Bangsa Sapi yang baru-baru ini rilis adalah Sapi LImosine Indoonesia bernomor SNI. 7651-9 2020 warna Sapi Limosine di Indonesia ada pada warna coklat muda sampai coklat tua.  Pada katalog bull yang ada di BIB Lembang kita akan menemui salah satu Bull bernama Marvel dengan kode Bull 80876. Menurut informasi yang diperoleh Marvel adalah pure breed Bangsa Sapi Limosine yang dikembangkan dengan teknik Embrio  Tramsfer.   Menjadi pertanyaan adalah apakah Black Limosine tidak termasuk ke dalam Bangsa Limosine Indonesia seperti yang tercantum pada SNI Sapi Potong Limosine Indonesia.   Berdasarkan gambar Bull yang ada di katalog BIB Lembang, Sapi Black Limousine memiliki ciri-ciri telinga kecil, banyak bulu di telinga dan sekitar atas kepala dan gumba bulu lebih panjang dari bulu badan, gumba besar dan perototan lebih menonjol dibanding sapi Angus yang juga memiliki warna hitam.   Awalnya, sapi limousin berasal dari Haute, Vienne, Prancis, di mana ia termasuk bangsa Bos Taurus yang kemudian dipelihara secara massal untuk diambil dagingnya.  Black Limosine memang belum begitu umum ditemukan di Indonesia, masyarakat  peternak Indonesia lebih mengenal Sapi Angus sebagai salah satu Bangsa Sapi berwarna hitam. Berikut adalah gambar Marvel yang bersumber dari katalog BIB Lembang.

(Sumber Katalog BIB Lembang, 2021)

Limosine hitam walaupun belum banyak ditemukan di Indonesia ternyata adalah galur murni (pure breed) pada Bangsa Sapi Limosine selain pure breed berwarna coklat yang umum ditemukan di Indonesia.  Sama dengan yang berwarna coklat, Limosin berwarna hitam memiliki kelebihan pada umumnya Sapi Limosine yaitu nilai pertumbuhan badan, otot dan hasil daging yang cukup tinggi.   Sapi berwarna hitam lainnya adalah Lim Flex yang merupakan persilangan antara Limosin dan Angus.  Pada perbandingan darah Limosine : Angus sebesar 25: 75  akan menghasilkan sapi dengan karakteristik keibuan yang bagus, dan marbling yang mirip karakteristik daging pada Sapi Angus, sedangkan pertumbuhan otot dan hasil daging yang maksimal akan mirip dengan karakteristik Sapi Limosine.  Sapi limusin  memiliki alel otot yang unik (F94L - sering dikenal sebagai gen otot Limousin) yang memunculkan karakteristik pertumbuhan otot yang penuh pada keturuanannya tanpa dampak negatif pada  sifat kemudahan melahirkan, sifat keibuan serta kelembutan dan kualitas daging. Alel otot ini adalah salah satu faktor kunci mengapa Limousin dan keturunannya memiliki persentase karkas yang lebih tinggi (58-63%) dan hasil daging yang lebih tinggi, sehingga membuat bangsa ini sangat efisien dan menguntungkan. Jadi tidak semua Sapi yang berwarna hitam ternyata keturunan dari Sapi Angus. Mungkin perlu ada perbaikan di SNI untuk bagian Sapi Potong Limosine bahwa warna Sapi Limosine juga ada yang berwarna hitam yang umum disebut dengan Sapi BLACK LIMOSINE. Selain sapi hasil introduksi dari Luar Negeri yang masuk ke iNdonesia dan berwarna hitam tersebut, Sapi Potong lokal kita juga berwarna hitam  yaitu Sapi Bali, namun warna hitam pada Sapi Bali tidak menutup keseluruhan tubuhnya karena yang menjadi ciri khas Sapi Bali adalah warna pada pantatnya berwarna putih. 

Gambar dibawah akan nampak jelas menunjukkan perbedaan antara Sapi Hitam Limosine, Angus dan persilangan antara Limosine dan Angus.

Black Limosine Sumber Web   http://www.ravenlimousin.com.au/program.html, 2021

Sapi Angus Simber : web http://www.ceresfarm.ro (2021)

Persilanagn Lomosine dan Angus/Limflex Sumber : http://www.ravenlimousin.com.au